Fet avui a Palamós
Cuina pròpia amb registre sanitari. Cada matí cuinem per components: la proteïna, l'acompanyament, la verdura, la salsa. Al migdia muntem cada ració segons el teu pla i la teva mida, la refredem ràpid i surt cap a casa teva a la tarda.
Qui cuina
L'equip de cuina, amb carnet de manipulador d'aliments, i un nutricionista que dissenya el menú cada setmana: dues línies, Casa i Sport, sobre els mateixos components.
D'on ve
Peix de la Mediterrània, verdura de l'Empordà, llegum, arròs i oli d'oliva verge extra. Proveïdors de la comarca; els anomenem a la fitxa de cada plat quan arrenquem.
Què diu l'etiqueta
Nom, ingredients amb els al·lèrgens en negreta, pes, «consumir abans de», hora d'elaboració, lot, valor nutricional per 100 g i per ració, com escalfar-ho i un QR amb la fitxa en el teu idioma.
Fred i seguretat
Refredem cada ració en abatedor just després de muntar-la i la mantenim entre 0 i 4 °C fins a la teva porta: furgoneta refrigerada i bossa freda amb plaques. Registrem temperatures de cambres i de sortida, i el lot de cada plat, com demana el pla APPCC.
Treballem amb els 14 al·lèrgens del Reglament 1169/2011 i els declarem sempre amb el mateix nom. Les teves restriccions filtren el menú; per a canvis que les evitin, com quinoa en lloc de pasta, hi ha les substitucions de cada plat.