Cuisiné aujourd’hui à Palamós
Notre propre cuisine agréée. Chaque matin, on cuisine par composant : la protéine, l’accompagnement, les légumes, la sauce. À midi, on assemble chaque portion selon ta formule et ta taille, on la refroidit vite et elle part chez toi le soir.
Qui cuisine
L’équipe de cuisine, avec formation à l’hygiène alimentaire, et un nutritionniste qui conçoit le menu chaque semaine : deux gammes, Casa et Sport, sur les mêmes composants.
D’où ça vient
Poisson de Méditerranée, légumes de l’Empordà, légumineuses, riz et huile d’olive vierge extra. Fournisseurs de la région ; on les nomme sur la fiche de chaque plat dès le lancement.
Ce que dit l’étiquette
Nom, ingrédients avec allergènes en gras, poids, « à consommer avant le », heure de préparation, lot, valeurs nutritionnelles pour 100 g et par portion, mode de réchauffage et un QR code avec la fiche dans ta langue.
Froid et sécurité
On refroidit chaque portion en cellule dès l’assemblage et on la garde entre 0 et 4 °C jusqu’à ta porte : camionnette réfrigérée et sac isotherme avec pains de glace. On enregistre les températures des chambres froides et du départ, et le lot de chaque plat, comme l’exige le plan HACCP.
On travaille avec les 14 allergènes du règlement 1169/2011 et on les déclare toujours sous le même nom. Tes restrictions filtrent le menu ; pour les éviter, par exemple quinoa au lieu de pâtes, chaque plat a ses substitutions.