Heute gekocht in Palamós
Eigene, zugelassene Küche. Jeden Morgen kochen wir nach Komponenten: Eiweiß, Beilage, Gemüse, Sauce. Mittags stellen wir jede Portion nach deinem Plan und deiner Größe zusammen, kühlen sie schnell herunter, und abends geht sie zu dir.
Wer kocht
Das Küchenteam, alle mit Hygieneschulung, und ein Ernährungsberater, der jede Woche das Menü plant: zwei Linien, Casa und Sport, aus denselben Komponenten.
Woher es kommt
Fisch aus dem Mittelmeer, Gemüse aus dem Empordà, Hülsenfrüchte, Reis und natives Olivenöl extra. Lieferanten aus der Region; wir nennen sie auf jedem Gerichtsblatt, sobald wir starten.
Was auf dem Etikett steht
Name, Zutaten mit Allergenen fett, Gewicht, „zu verbrauchen bis“, Zubereitungszeit, Charge, Nährwerte pro 100 g und pro Portion, Aufwärmhinweis und ein QR-Code mit dem Blatt in deiner Sprache.
Kühlung und Sicherheit
Wir schockkühlen jede Portion direkt nach dem Zusammenstellen und halten sie bis zu deiner Tür bei 0 bis 4 °C: Kühlfahrzeug und Kühltasche mit Akkus. Wir protokollieren Kühlraum- und Abgangstemperaturen sowie die Charge jedes Gerichts, wie es der HACCP-Plan verlangt.
Wir arbeiten mit den 14 Allergenen der Verordnung 1169/2011 und deklarieren sie immer unter demselben Namen. Deine Einschränkungen filtern das Menü; für Tausch, der sie vermeidet, etwa Quinoa statt Pasta, gibt es die Alternativen jedes Gerichts.